RISO ALLA CICORIA
Mettere in un ampio tegame antiaderente l'olio extravergine d'oliva, la cipolla, l'aglio, il sedano e il prezzemolo, tutti  tritati finemente. Fare rosolare il tutto delicatamente, unire i  pomodori spezzettati, il pepe e fare sobbollire per 20 minuti.  Aggiungere la cicoria, dopo averla lavata e tagliata  grossolanamente, e quando sarà appassita, unirvi il brodo.  Portare a ebollizione, versare il riso e proseguire la cottura per altri 20 minuti.06